LES VAILLANT Père & Fils

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  4,8 – 306 reviews   • Restaurant biologique

LES VAILLANT Père & Fils Bordeaux

LES VAILLANT Père & Fils, un restaurant ouvert en 2020, 100% Fait Maison & Bio, avec sa jolie terrasse, sur une des plus belles places de Bordeaux, dans le quartier piéton et historique de Saint-Pierre, à deux pas des quais, de la Place de la Bourse et du miroir d’eau. LES VAILLANT, c’est une histoire de famille : celle d’un père, Stéphane, et de son fils aîné, Carl. Le sens de l’accueil, du partage et du faire-plaisir,…autant vous le dire, … c’est dans nos gènes !… Nous sommes engagés dans une démarche écoresponsable et une « vaillante croisade » pour le Goût, le Bio, le Frais & le Fait-Maison. Une cuisine créative, gouteuse et généreuse, veggie friendly, 100% fait-maison, élaborée à partir de produits issus de l’agriculture bio

Brasserie sophistiquée servant des plats internationaux dans un espace lumineux, contemporain et orné d’œuvres d’art.

✔️ Repas sur place ✔️ Aucun plat à emporter ✔️ Aucune livraison

Horaires

lundiFermé
mardi12:00–14:00, 19:00–22:00
mercredi12:00–14:00, 19:00–22:00
jeudi12:00–14:00, 19:00–22:00
vendredi12:00–14:00, 19:00–22:00
samedi12:00–14:00, 19:00–22:00
dimancheFermé

Adresse & Contact

Adresse: 4 Pl. Saint-Pierre, 33000 Bordeaux
Téléphone: 05 57 35 00 74
Site Web: https://www.lesvaillant.com/

Plan d’accès

Menu

Menu
La Carte – Entrées
Maki d’antipasti aux oignons & tomates confits, olives noires
Entrée 100% végétale. Fraicheur et gourmandise salée-sucrée du chutney d’oignons rouges en maki de légumes d’été du moment, aromatiques & baies atypiques qui vous transporteront sur le bassin méditerranéen. Bref, un voyage pour vos papilles !…
10,00€
Poêlée de supions, chorizo, oignons & poivrons, crème d’ail noir
C’est l’entrée “signature” Les Vaillant, jamais déprogrammée de notre carte car elle plait en toutes saisons. Une sauce addictive pour ce plat terre-mer fort en caractère !…
12,00€
Œuf parfait, émulsion de Piquillos & chorizo grillé
Une explosion de couleurs et de saveurs. Une entrée gourmande et addictive !…
11,00€
Burratina au pesto de roquette, tomates cerises confites, olives noires
L’entrée végétarienne fraiche & gourmande. Un pesto & bouquet aromatique qui vont vous séduire assurément. Une entrée sublimée par le pain d’accompagnement de l’Atelier Landry !..
12,00€
La Carte – Plats
Pièce de boeuf du boucher, pomme au four, crème de ciboulette & échalotes, sauce au poivre de kampot
Viande Régionale – Race Limousine ou Charolaise
26,00€
Risotto crémeux aux légumes du moment, éclats de noisettes, chips de parmesan
C’est le plat “Signature” Les Vaillant, à notre carte depuis notre ouverture…Gourmandise, jeu des textures, des saveurs et des couleurs. Bref, totalement addictif !… Plat sur demande en version 100% végétale (au lait d’avoine).
19,00€
Souris de Cochon, sauce BBQ, mesclun des druides et sa purée de légumes du moment
Un vrai plat gourmand. Une viande savoureuse et fondante qui change de l’ordinaire !… Ce n’est pas du porc !… mais du cochon cuit en basse température !!! Et là est toute la différence. A découvrir d’urgence
23,00€
Tartare de boeuf au couteau poire-gingembre, mesclun des druides & pommes grenailles au pesto
Viande Régionale – Race Limousine ou Charolaise. Un tartare totalement revisité & signé Les Vaillant, qui revient à notre Carte chaque année aux beaux jours car tant apprécié quand il fait chaud !… Surprenant de saveurs. Il vous séduira sans aucun doute !…
21,00€
Merlu de la Cotinière, tagliatelles de légumes, émulsion de piquillos
Amoureux de poissons, ce plat va vous combler par sa finesse et ses saveurs. Un régal des yeux et des papilles !…
24,00€
La Carte – Desserts
Mousse au Chocolat Noir 58%, sauce Caramel au Beurre Salé
Amoureux de mousse ou de chocolat…à ne pas rater ! Un dessert frais et gourmand à souhait !…
9,00€
Cheese Cake au lemon curd, sur son sablé breton, coulis de fruits de saison
Un dessert frais pour les amoureux du cheesecake et du citron vert, la gourmandise du sablé maison au beurre demi-sel. bref, un régal de saveurs et de textures
9,00€
Crème brûlée, zestes de citron vert & gingembre
Le dessert “signature” Les Vaillant. Une crème brûlée oui mais tellement alternative & addictive par ses saveurs. Gourmands & curieux ce dessert est pour vous !…
9,00€
Salade de Fruits Frais & de Saison, sirop de verveine
Terminer un bon repas gourmand avec un dessert 100% végétal, léger, frais & vitaminé, c’est plutôt une bonne idée avec cette chaleur non ?!..
9,00€
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Commander & Réservations

Réservations: lesvaillant.com

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LES VAILLANT Père & Fils / Restaurant Bio / Bordeaux

Restaurant traditionnel avec terrasse sur Place St Pierre. Cuisine faite Maison, Bio, Locavore. Vins Biodynamiques. Veggie friendly. Déco vintage recycling.

Les Vaillant – Bordeaux | Facebook

Les Vaillant – Bordeaux, Bordeaux. 250 likes · 329 were here. Restaurant Biologique Père & Fils Convivial & Engagé 100% Bio & Fait-Maison.

Stéphane Vaillant – Associé gérant – LES VAILLANT – LinkedIn

Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France+ de 500 relations … Les Vaillant Père & Fils. Un accueil attentionné & singulier par la famille Vaillant.

Avis

mélissa eyraud
Super restaurant familial à Bordeaux quartier St Pierre. Produits bio, très belle présentation, plats avec pleins de saveurs. Super accueil du père et fils Vaillants. Tout était top ! Merci beaucoup nous reviendrons 🙂
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Mélissa Lucile
Excellente adresse qu’on ne peut que recommander ! Cuisine de grande qualité, de l’entrée au dessert, et une très belle carte de vins sélectionnés avec goût. Rien à redire, restaurant top, foncez-y !
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Melanie DECHAVANNE
Plats savoureux avec de produits bien mis en valeur.Restaurant très bien placé et service très sympa !Tout est fait maison et fraisHâte de goûter la prochaine carte
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Lino Morgane
Un excellent repas entre collègues.
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Cyril chanaud de lestang
Comment décrire cette expérience ? Un service tout en sourire + des conseils précis et justes pour choisir ses plats + une équipe dynamique qui manie l’humour + des prix très corrects au regard de la qualité des assiettes + une sélection de très beaux vins Bio = Wahoo ! En, cerise sur le gâteau, les plats sont vraiment excellents, recherchés, copieux, gouteux = Les VAILLANT Père et Fils sont dans mon Top 5 de restaurant. A faire, a refaire sans aucune modération. Merci l’équipe ! Ne changez rien, c’est parfait
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Lonata Jasmin
Une très bonne expérience dans ce restaurant familiale qui propose une cuisine bio, de saison et fait maison!Un régal pour les papilles Je recommande
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C C
Plats savoureux concoctés à partir de produits frais et locaux !Service irréprochable et très bonne localisation dans le centre de Bordeaux.
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Maxime Razès
Excellent repas partagé à deux!De très bons cocktails, un tartare délicieux pour Madame et un très bon tajine de mon côté! En dessert une très bonne tarte tatin revisitée. Et pour couronner le tout un accueil charmant et souriant de tout le personnel. C’était parfait merci !
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Estelle Dos santos
Très bon restaurant situé sur le place saint pierre. Les plats sont très bons (pièce du boucher et tartare de boeuf) et les accompagnements délicieux. Les produits a la carte sont des produits de saison.
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Vincent Moreau
Des plats bio fait maison, un accueil très souriant et on s’est régalé. Que demander de plus ? Ha si en plus c’est très bien situé avec la terrasse qui donne sur la place Saint Pierre. Bref continuez comme ça, c’est super.
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Plus…

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